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砂锅焗鳝

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饭桌上常见的蒸鳝，偶尔换换做法怎么样？包你眼前一亮，胃口大开！砂锅保温性强，更好锁住食材的鲜味。通过层层香料，热蒸汽携带香味直达鳝肉中，融合，碰撞，升华——鳝肉的紧实弹牙，清爽脆口随之而出。营养价值：‍♀️ 白鳝具有治疗补钙、健脑等功效。白鳗鱼含有大量蛋白质、脂肪及维生素A等营养成分，适合身体虚弱、久病体虚、肺劳虚损等患者食用。其中含有的DHA，可以对大脑起到很好的养护作用，还有利于促进青少年的大脑发育。同时由于其中富含胶原蛋白，对皮肤还具有很好的养护功效，可以使皮肤更加细腻，富有弹性。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄鳝 500g

、

大蒜头 200g

、

青红椒半个

、

葱姜适量

、

生抽适量

、

糖、淀粉、鸡粉适量

、

洋葱 1个

、

柠檬丝少量

、

陈皮丝少量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鳝鱼清理干净后切断，放入调味料腌制入味
步骤2/8 点击查看大图
砂锅放入姜块蒜头，爆炒，炝出香味
步骤3/8 点击查看大图
铺上洋葱，淋上酱油（不用翻炒）
步骤4/8 点击查看大图
撒上青红椒，将鳝肉平铺之上
步骤5/8 点击查看大图
撒上少许陈皮丝，柠檬丝，增鲜
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖淋上白酒（增味去腥），等待10分钟
步骤7/8 点击查看大图
掀盖后再撒上小米辣，葱段
最后一步点击查看大图
美味即刻可见，鳝肉结实弹牙，鲜味爽口，秋风起，砂锅焗鳝走起！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-13 · 广东省

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