轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃
乳酪又称奶酪,又叫芝士,是一种发酵后的奶制品。乳酪和我们日常喝的酸奶类似,它的过程都是通过发酵制成的。都含有非常高的乳酸菌,但是也有一些区别。乳酪的浓度比较高,一般是是固体形态,大部分是用来制作蛋糕的。而酸奶一般是液体形态的,一般就是直接喝或者也可以制作蛋糕。两者都含有很高的营养价值,今天一起来了解一下其中的一个,那就是“乳酪”。
-
步骤1/16
点击查看大图
蛋黄蛋白分开,蛋白放冰箱冷藏备用
-
步骤2/16
点击查看大图
6寸活动烤盘内部放硅油纸,外观包上锡纸,记得外层的锡纸一定要包裹好,避免低温慢烤时进水
-
步骤3/16
点击查看大图
奶酪,黄油,牛奶,隔水融化
-
步骤4/16
点击查看大图
蛋黄分三次加入,每次必须混合均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
过筛所有粉类,翻拌至无干粉状态备用
-
步骤6/16
点击查看大图
蛋白分两次加入砂糖,高速打发至有纹路即可,不需要硬性发泡
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄糊中,每次都必须翻拌均匀
-
步骤8/16
点击查看大图
过筛蛋糕糊更细腻
-
步骤9/16
点击查看大图
准备一个更大的烤盘,放入蛋糕模具,在边缘加入水,水不能超过锡纸部分,避免烘烤过程中水进入蛋糕中
-
步骤10/16
点击查看大图
烤箱150度预热烤30分钟,转110度烤60分钟即可,最后180度上层1分钟上色
-
步骤11/16
点击查看大图
刚刚出炉的样子
-
步骤12/16
点击查看大图
哇哇哇,超级诱人
-
步骤13/16
点击查看大图
看看内部,超级绵密
-
步骤14/16
点击查看大图
好吃到停不下来
-
步骤15/16
点击查看大图
低温烘焙,表层不会开裂
-
最后一步
点击查看大图
随便拍都好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-13 · 广东省
乳酪蛋糕的相关分类
乳酪蛋糕的相关推荐
-
#养生打卡#凉拌樱桃萝卜
159338人看过 -
双层肉饼吉士汉堡
245173人看过 -
炖牛肉,老人孩子都能吃,软烂入味又好做!
397444人看过 -
疆味炒烤肉
2076人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 减脂沙拉~奇亚籽变蛋土豆沙拉
177550人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁牛肉
129899人看过 -
#肉食主义#蒜薹豆干炒牛肉
134501人看过 -
薯条这样炸,媲美肯德基
930643人看过 -
薄脆底香肠披萨
502211人看过 -
刷酱烤鸡肉丸子 | 日本烧鸟店头牌丸子,在家自己做加量版家庭
502313人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#上汤娃娃菜
339395人看过 -
金钱小面包
550058人看过