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杏仁豆腐2.0的做法

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杏仁豆腐2.0

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杏仁豆腐2.0版本，杏仁味更浓郁～参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

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1小时以上

去皮南杏仁 120g

、

琼脂 5g

、

白砂糖 40克或适量#爱乐甜零卡糖#

、

清水 400g

、

糖桂花 1大勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南杏仁120g
步骤2/21 点击查看大图
泡纯净水，两小时以上泡发（提前一晚泡上放冰箱里冷藏也行）
步骤3/21 点击查看大图
琼脂5g
步骤4/21 点击查看大图
冷水泡上，泡软就行～
步骤5/21 点击查看大图
泡好的杏仁，白白胖胖，洗一下～
步骤6/21 点击查看大图
料理机分几次打成浆～
步骤7/21 点击查看大图
一批批打
步骤8/21 点击查看大图
倒出过滤
步骤9/21 点击查看大图
三批的都在这了，杏仁渣别扔，还可以做杏仁饼干或者杏仁蛋糕（可以查看我的食谱里就有哦～）ps：密漏一定要选密的！过滤的比较干净～
步骤10/21 点击查看大图
杏仁浆上火，烧一下
步骤11/21 点击查看大图
加入两大勺白砂糖（大概40g）搅拌融化，或者加入适量的#爱乐甜零卡糖#
步骤12/21 点击查看大图
泡好的琼脂，加入100ml水，小火烧化
步骤13/21 点击查看大图
如图冒泡泡这种
步骤14/21 点击查看大图
熬好的琼脂倒入杏仁浆里搅拌均匀
步骤15/21 点击查看大图
过筛倒出
步骤16/21 点击查看大图
去掉表面浮沫
步骤17/21 点击查看大图
装入模具，方的圆的随你啦٩(๑´3｀๑)۶
步骤18/21 点击查看大图
晾凉，盖上盖子～放冰箱冷藏（2小时以上就可以吃了）
步骤19/21 点击查看大图
想要颜值在线，继续看：杏仁豆腐倒扣脱模，再用模具刻出花型～
步骤20/21 点击查看大图
糖桂花加一点水调和
最后一步点击查看大图
撒在杏仁豆腐上～完美！

小贴士

1.喜欢奶香的可以再加100ml牛奶调和口味～ 2.密漏要选密的，防止有渣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-16 · 浙江

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