凉拌萝卜
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一直以为萝卜是用盐腌制,直到看到饭店后厨用糖腌制才知道原来的方法都是错误的。慢慢摸索下,加入了蒜头和八角,居然腌制出了和光明邨味道相似的开胃菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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樱桃萝卜洗净去根,也可以去须,拍碎。蒜头去皮,可多可少,拍碎。
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步骤2/3
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白萝卜洗净去皮,切薄片。和樱桃萝卜、蒜头一起加入偏多量的白糖腌制一晚出水。
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最后一步
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小锅放入八角一个,生抽老抽白糖盐味精水煮开(稍咸),放凉,浸入腌制好的萝卜和腌出的糖水,放置冷藏一晚。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-16 · 上海市
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