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红茶牛腩煲

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蜜桃厨房

中医认为，茶也分寒、热。如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；而红茶、普洱茶偏温，较适合秋冬饮用。 茶叶中含有丰富的茶多酚，虽然有提神醒脑的作用，不过它也具有收敛性，容易对胃造成刺激。 而红茶是发酵烘制而成的，茶多酚经发酵后，产生的化学反应会大大减小，还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。 红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。 只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩。 茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛腩焯水：牛腩 500g
、
姜片 3片
、
葱结 1个
、
料酒 10g
、
泡红茶：红茶叶 10g
、
开水 800g
、
焖煮：红茶叶渣 全部
、
姜片 4片
、
葱白段 2根
、
卤料包 1袋（八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒）
、
生抽 30g
、
蚝油 20g
、
盐 3g
、
冰糖 10g
、
红茶水 全部
、
板栗仁 200g
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如果家里没有那么多香料自制卤料包，可以直接买配制好的卤料包哦 2.不想看火的小伙伴也可以用高压锅焖煮，注意红茶水减半，时长也缩短到约半小时即可，板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，开盖煮15分钟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 浙江

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