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广西大芒叶粽子的做法

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广西大芒叶粽子

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端午食粽，是节日习俗之一。每过端午节我都喜欢包长粽，有的人喜欢各种形状的粽子。

食材清单加入采购清单

1小时以上

糯米 10斤

、

五花肉 2斤

、

生抽 1茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐少许

、

五香粉少许

、

野生芒叶备足

、

花生 1000克

、

红豆 1000克

、

黑芝麻 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
由于我们广西靠近大山，采摘新鲜的叶子很方便。我多半都是用新鲜的粽子叶包粽子。
步骤2/13 点击查看大图
新鲜粽子叶摘回来之后清洗干净。掐头去尾。
步骤3/13 点击查看大图
把清洗好的叶子放到锅里煮，煮叶子的时候放点盐，包粽子的时候不容易裂开。
步骤4/13 点击查看大图
选新鲜的五花肉。
步骤5/13 点击查看大图
切成长条，腌制好备用。
步骤6/13 点击查看大图
花生米，红豆黑，提前6个小时泡好，最后放黑芝麻一起清洗过水。
步骤7/13 点击查看大图
10斤糯米。跟小香酒。小酒是可以提升粽子的香气，也可以延长粽子的保质期。
步骤8/13 点击查看大图
把提前泡好的糯米，沥干水分倒入小酒和酱油拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
按照自己喜欢的形状包饺子。我多半都是包长款的粽子。
步骤10/13 点击查看大图
包好之后放锅里面煮2小时，浸泡1个小时。
步骤11/13 点击查看大图
煮熟的粽子拿出来放凉。吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻，保质期到三个月。
步骤12/13 点击查看大图
软糯五香味的五花肉馅粽子
最后一步点击查看大图
大功告成，实拍上图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-17 · 广东

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