广西大芒叶粽子
端午食粽,是节日习俗之一。每过端午节我都喜欢包长粽,有的人喜欢各种形状的粽子。
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由于我们广西靠近大山,采摘新鲜的叶子很方便。我多半都是用新鲜的粽子叶包粽子。
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新鲜粽子叶摘回来之后清洗干净。掐头去尾。
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把清洗好的叶子放到锅里煮,煮叶子的时候放点盐,包粽子的时候不容易裂开。
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选新鲜的五花肉。
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步骤5/13
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切成长条,腌制好备用。
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步骤6/13
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花生米,红豆黑,提前6个小时泡好,最后放黑芝麻一起清洗过水。
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步骤7/13
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10斤糯米。跟小香酒。小酒是可以提升粽子的香气,也可以延长粽子的保质期。
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步骤8/13
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把提前泡好的糯米,沥干水分倒入小酒和酱油拌均匀。
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步骤9/13
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按照自己喜欢的形状包饺子。我多半都是包长款的粽子。
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步骤10/13
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包好之后放锅里面煮2小时,浸泡1个小时。
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步骤11/13
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煮熟的粽子拿出来放凉。吃不完的粽子可以放在冰箱冷冻,保质期到三个月。
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步骤12/13
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软糯五香味的五花肉馅粽子
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最后一步
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大功告成,实拍上图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 广东
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