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帝王蟹三食之蟹肉炒饭

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详细制作方法

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

米饭 500克

、

蟹腿肉 100克

、

鸡蛋 2个

、

葱花 25克

、

青红黄彩椒粒 50克

、

姜米 5克

、

盐、鸡精适量

、

白兰帝 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主辅料
步骤2/15 点击查看大图
蒸米饭比例：1斤米：8两水
步骤3/15 点击查看大图
蒸好的米饭搅散
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄充分搅散开来
步骤5/15 点击查看大图
搅散的效果
步骤6/15 点击查看大图
热锅冷油滑锅把米饭完全炒散炒均匀
步骤7/15 点击查看大图
用勺子的背面轻轻炒散
步骤8/15 点击查看大图
留意手法
步骤9/15 点击查看大图
动作要快，姿势要帅
步骤10/15 点击查看大图
炒好的米饭效果
步骤11/15 点击查看大图
加入姜米，青红黄椒粒炒香
步骤12/15 点击查看大图
充分翻炒至熟
步骤13/15 点击查看大图
下入米饭一起翻炒均匀
步骤14/15 点击查看大图
下入蟹肉与葱花
最后一步点击查看大图
帝王蟹炒好的效果

小贴士

①留意蒸米饭比例； ②加入土鸡蛋黄色泽更美观 ③炒好的黄金炒饭底可以加入各种主辅料炒； ④要炒到米饭能在锅内跳舞的效果；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-18 · 广东省

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