面包
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步骤1/12
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60克水加1克酵母,在放60克面粉,拌匀发酵5到8小时
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步骤2/12
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主面团所有材料加波兰种一起放入,230的水加100克的冰块,防止面团温度过高
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步骤3/12
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厨师机中速,10分钟左右
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步骤4/12
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拿出整形,发酵40分钟后排气整形
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步骤5/12
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四面向中间折叠一下,在醒发40分钟
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步骤6/12
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分四份
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步骤7/12
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在醒发20分钟
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步骤8/12
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发酵
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步骤9/12
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发八分满
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步骤10/12
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上火180.下火220.烤25分钟左右
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步骤11/12
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烤好
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最后一步
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老面包的味道,很有嚼劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-18 · 黑龙江
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