参芪猴菇炖鸡
猴头菇不用来炖汤好像就找不到其他做法。而一炖猴头菇好像又总是黄芪党参搭配。其实,搭配什么都不太重要,重要的是,过年好像必须得炖个鸡,而猴头菇也最好是能够趁此机会减少囤量。那么,年饭时间,就来个猴菇炖鸡吧。提议通过,那就赶紧准备。 其实炖汤最是容易,虽然猴菇泡发需要费点时,但等到所有材料入锅,就只剩下喝汤了。。。。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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用料:母鸡半只,干猴头菇1个,黄芪30克,***参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。
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步骤2/13
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猴头菇放入温热淘米水中。
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步骤3/13
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用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时。
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步骤4/13
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挤干水分。
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步骤5/13
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再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。
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步骤6/13
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最后挤干水分,剪去菇蒂。
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步骤7/13
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切成小块。
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步骤8/13
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***参黄芪洗净切段,用清水浸泡。
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步骤9/13
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鸡洗净,斩块。
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步骤10/13
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放入清水中,大火焯去血水。
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步骤11/13
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捞出。
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步骤12/13
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将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。
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最后一步
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盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。
党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。
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发布于 2022-10-20 · 浙江
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