清炒芥蓝
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芥蓝，味道鲜美解毒去邪热，广东家庭餐桌常见的一道炒青菜，芥兰口感清脆，微甜，相较于白灼，和蒜头清炒更适合北方人的口味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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芥兰切成两半，切蜈蚣花刀
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步骤2/5
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放入清水中浸泡，泡开捞出
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步骤3/5
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锅中倒油，加入盐，烧热放入拍过的蒜瓣
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步骤4/5
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炒香微焦，放入芥兰翻炒
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最后一步
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沿锅边倒入鱼露，翻炒30秒装盘
小贴士
1. 芥兰切蜈蚣花刀，美观入味
2. 先放盐再放菜更入味
3. 保持高温炒菜，芥兰不易出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-23 · 北京市
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