掀起你食欲的红烧肉
老公喜欢吃红烧肉,因为**原因,家里平常很少做。今天是我们认识的日子,在这个美好的纪念日,我决定做给他吃……
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步骤1/7
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准备各种料
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步骤2/7
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肉切块
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步骤3/7
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锅内加油,放入冰糖(提前压碎),直到起泡泡,发焦黄色,倒入肉块,快速翻炒,直到肉块全部沾上糖,接着炒,把肉里的油炒出来吃着就不腻了,不要炒太长时间,一定注意不要把糖炒糊了不然肉会发苦。光顾着起糖色炒肉,忘了拍照了
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步骤4/7
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锅内加温热水,漫过肉块,开大火捞出表面浮沫,中间一直大火。
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步骤5/7
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浮沫全部捞出后,除了盐,加入其它的料,转小火慢炖收汁。
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步骤6/7
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炖大约20分钟,自己要注意火候,快炖好时加入盐,可根据自己的口味加盐
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最后一步
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翻炒再炖一下,直到盐完全吸收,汁快炖完,出锅。我留的汁多了点,准备用到后面的菜里,好增加肉味
1.糖不要炒糊,不然肉会发苦。2.加水要加温热水。3.一定快炖好时再加盐,不然肉不好烂。4.大火烧开,再转小火炖,收汁,这样入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25 · 河南省
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