绍酒焖肉
绍酒红烧肉选用上好的五花三层,不添一滴水,烹入“黄酒之冠”绍酒进行焖炖,淡淡的酒香去除了肉的腥气,肉质瘦不柴肥不腻,入口咸香软糯。
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步骤1/9
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五花肉皮朝下放入无油的平底锅中煎制
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步骤2/9
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每面都煎至焦黄,晾凉备用
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步骤3/9
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油菜焯熟,捞出迅速过凉
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步骤4/9
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锅中倒入凉水,放入五花肉,中火煮30分钟
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步骤5/9
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盛出放凉,切5厘米的方块,不切断
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步骤6/9
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陶锅下面放入葱段、姜片、蒜瓣,肉皮朝上放入五花
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步骤7/9
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加入糖、盐、鸡粉、老抽、生抽、绍酒
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步骤8/9
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盖锅盖小火炖1小时
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最后一步
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油菜码在五花肉四周点缀,即成
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发布于 2022-10-25 · 山东
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