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西班牙青橄榄鲍鱼煨猪肋排的做法

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西班牙青橄榄鲍鱼煨猪肋排

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前不久我参加了“橄榄·西班牙的超级食物”KOC烹饪比赛，做了这道青橄榄鲍鱼煨猪肋排，非常好吃，分享给大家。“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）和西班牙食用橄榄行业协会（INTERACEITUNA）共同资助。并致力于提高中国消费者和专业人士对西班牙最珍贵的珍宝之一营养和美味的橄榄的认识参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

1小时以上

西班牙青橄榄 10个

、

猪肋排 500克

、

鲜鲍鱼 8个

、

话梅 5个

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

小葱 4根

、

老姜 4片

、

玉米油 30克

、

无花果 1个

、

迷迭香 2根

、

小青柠 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肋排洗净，玉米油入锅，放肋排煎制四面金黄
步骤2/8 点击查看大图
鲍鱼切花刀
步骤3/8 点击查看大图
放西班牙青橄榄，水，料酒，话梅，小葱，老姜，炖煮45分钟，西班牙青橄榄的加入是这道菜品的灵魂食材，因为它有着特殊的清香和风味，正是由于西班牙青橄榄的加入，才使得这道菜品有了与众不同的味道
步骤4/8 点击查看大图
捞出小葱和老姜
步骤5/8 点击查看大图
放入鲍鱼继续炖煮10分钟，然后大火收汁
步骤6/8 点击查看大图
小青柠切半，无花果一切四
步骤7/8 点击查看大图
装盘（试吃），放6颗西班牙青橄榄，让评委和观众品尝，能够满足他们对西班牙青橄榄味道的好奇
最后一步点击查看大图
装盘（摆盘）

小贴士

西班牙青橄榄的加入是这道菜品的灵魂食材，因为它有着特殊的清香和风味，正是由于西班牙青橄榄的加入，才使得这道菜有了与众不同的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-25 · 上海市

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