土豆片烧鲅鱼
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步骤1/7
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鲅鱼去除内脏,去头,剪去鱼鳍,清洗干净。
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步骤2/7
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鲅鱼切成约4厘米的段,用盐,料酒抓拌腌制1小时
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步骤3/7
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干净保鲜袋或塑料袋放一勺淀粉,把擦干的鱼块放进去,抖动袋子,这样可以均匀裹上薄薄一层淀粉
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步骤4/7
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热锅倒油,比炒菜多一倍的油,油热下入裹粉的鱼块,煎至两面金黄,盛出控油
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步骤5/7
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把多余的油倒出,放入葱段姜片炒出香味,放入豆瓣酱翻炒
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步骤6/7
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倒入鱼块,加开水没过鱼块。放入老抽,盐,料酒醋盖盖中火炖
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最后一步
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水下去1/4加入土豆片,炖到汤汁变少,翻炒,土豆煮透入味,出锅
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发布于 2022-10-25 · 山东
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