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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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没有故事，吃就是了

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菠萝 80g

、

鸡蛋 2个

、

猪梅肉（或里脊肉） 400克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪腿肉或五花肉400克，菠萝切块
步骤2/12 点击查看大图
猪肉切5毫米厚片后加入一茶匙盐糖，适量葱姜料酒拌匀后加入两个蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
拌匀后加入生粉再次拌匀
步骤4/12 点击查看大图
团成球，摆放一边待炸
步骤5/12 点击查看大图
油锅五成热炸肉球，七八成熟捞出
步骤6/12 点击查看大图
油温升高后复炸，复炸后捞出
步骤7/12 点击查看大图
准备灵魂碗汁，番茄沙司90克，砂糖60克，白醋或米醋50克，清水30克，搅匀待用，另外切一点葱蒜末待用
步骤8/12 点击查看大图
油热爆香葱蒜末
步骤9/12 点击查看大图
加入灵魂碗汁，再加入水淀粉勾芡，厚一点
步骤10/12 点击查看大图
加入菠萝和肉球翻炒
步骤11/12 点击查看大图
加入两茶匙盐，翻炒均匀后淋明油出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上装B白芝麻，随意摆拍

小贴士

家庭小灶，猪肉不宜切太厚，不好操作。喜欢青红椒的可加，我不喜欢，自然不加。猪肉加生粉别一次加太多，粘手无干粉，能攥成球就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-30 · 上海市

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