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脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼

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金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧，这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道，用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人，意想不到的收获，鱼皮松脆，鱼肉鲜香入味，家人吃上后都说“太好吃”啦！参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金昌鱼 2条（500克）

、

葱姜料酒 2勺

、

姜 1小块

、

盐 4克

、

香葱 2根

、

胡椒粉 1克

、

黄金小黑葵花仁油 45克

、

柠檬半个

、

柠檬沙拉酱（可随意）适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/10 点击查看大图
清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
步骤3/10 点击查看大图
生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
步骤4/10 点击查看大图
把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
步骤5/10 点击查看大图
金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
步骤8/10 点击查看大图
最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。
步骤9/10 点击查看大图
上桌即可享用啦！
最后一步点击查看大图
可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥，鱼肉鲜香入味，实在是太好吃啦！

小贴士

鱼的大小不一样，火候根据自家的料理锅调节时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-04 · 江苏省

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