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蒸面条卤面的做法

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蒸面条卤面

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我的最爱，没有之一！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面条 1份

、

黄豆角 1小把

、

五花肉适量

、

料酒 2勺

、

姜 4片

、

葱一小段

、

蒜 2瓣

、

老抽 4-6勺

、

蚝油 2勺

、

盐适量

、

十三香 2小勺

、

鸡精一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
细面条抖散，上锅蒸15—20分钟
步骤2/10 点击查看大图
准备食材，五花肉可以适当肥点，蒸面条黄豆芽是必不可少滴（虽然我不爱吃）。也可以根据自己的喜好准备食材
步骤3/10 点击查看大图
肥肉先下锅，煸出油后加入花椒、八角。
步骤4/10 点击查看大图
花椒和八角爆香后加入剩下的肉，肉炒至变色后加入葱、姜、蒜、辣椒段。继续炒。
步骤5/10 点击查看大图
加料酒，生抽，耗油，十三香，鸡精，盐调味，炒至肉熟透
步骤6/10 点击查看大图
加入豆角，翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加入黄豆芽，翻拌几下，加入开水（根据面条量把握）
步骤8/10 点击查看大图
将蒸好的白面条分批拌在菜里，一定要翻拌均匀，每根面都要裹上菜汤，拌好的面继续放在笼屉上，一层面，一层菜铺开，所有面条都拌完后，汤也刚好拌完再在最上面铺上菜。（我习惯在拌面条之前先盛出一碗菜汤，在拌面过程中可以灵活添加。）
步骤9/10 点击查看大图
继续上锅蒸15分钟左右就可以啦！
最后一步点击查看大图
味道真的特别赞。

小贴士

油要适当多放多放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 河南省

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