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红烧肉的做法

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红烧肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉约500克

、

大葱适量

、

姜适量

、

八角 2粒

、

花椒一勺

、

桂皮 1小块

、

冰糖适量

、

老抽一点点

、

生抽 1-2勺

、

盐适量

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪五花肉一斤～
步骤2/15 点击查看大图
洗干净切块～
步骤3/15 点击查看大图
焯水去掉猪腥味～
步骤4/15 点击查看大图
小土豆两个，去皮（大土豆一个就够）
步骤5/15 点击查看大图
切成和猪肉差不多的的块～泡水备用
步骤6/15 点击查看大图
葱姜切片
步骤7/15 点击查看大图
起锅烧油，下一大勺白砂糖或者冰糖～小火炒到糖焦黄～
步骤8/15 点击查看大图
下五花肉
步骤9/15 点击查看大图
均匀的给肉裹上糖色～然后放花椒，八角，桂皮，葱，姜（有香叶的也可以放2片）
步骤10/15 点击查看大图
炒出香味
步骤11/15 点击查看大图
土豆去水，放入锅里
步骤12/15 点击查看大图
加一勺生抽，一点点老抽，适量的盐，全部一起炒香～
步骤13/15 点击查看大图
加入一罐啤酒～
步骤14/15 点击查看大图
中火炖到收干水份～
最后一步点击查看大图
开动吧！好好吃！

小贴士

1.做红烧肉，用五花肉最佳。 2.一定要焯水，去掉猪骚味～ 3.不会炒糖色的直接用老抽调色也可以，调料里加点糖，味道稍微差一点不过也还可以～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-06 · 浙江

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