港式面包-提子丹麦包
我家的食客评价说，这是我迄今最成功的一个烘焙作品！总结一下，主要是发酵时间够长。还有就是，昨天听了一位美食博主讲，酵母有厌氧性，所以发酵时，一定要用保鲜膜密封好。我是用保鲜膜封住放面团的大碗，再用两条毛巾包裹。 参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/18
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常温（30度左右）的牛奶160ml，加入5克酵母，糖25克，打入一只鸡蛋，搅拌均匀。静置5分钟。
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步骤2/18
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面粉350克，加入盐4克。
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步骤3/18
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牛奶分两次倒入面粉，搅拌均匀。和面。
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步骤4/18
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面和差不多了，加入黄油20克，继续揉、搓、捏。让黄油跟面团充分融合。
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步骤5/18
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往面团倒入10ml橄榄油，继续揉面。用保鲜膜封好大碗，再盖上毛巾，发酵60分钟。
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步骤6/18
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发酵完成了，移到案板上，继续揉捏，排挤出空气。
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步骤7/18
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用擀面杖擀薄，成一张长方形薄面饼。
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步骤8/18
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面饼的1/2，抹匀黄油。然后放入提子干，
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步骤9/18
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没有放提子干的另1/2，折过来，用手，用擀面杖压平整，压紧实。
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步骤10/18
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用切面刀，切成6个长条。
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步骤11/18
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长条用手捏成圆棍状。为了防止提子脱落，可以像搓麻绳一样，朝一个方向拧，拧成一股面绳。
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步骤12/18
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折回来，抻直。捏紧实。
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步骤13/18
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继续拧，像麻花一样。
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步骤14/18
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盖上毛巾（如果是夏天，盖上保鲜膜就可以了），再次发酵1小时。
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步骤15/18
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刷上鸡蛋液。
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步骤16/18
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180度，烤15分钟。
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步骤17/18
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刷上蜂蜜，再烤1-2分钟。
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最后一步
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这是烤好的成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-06 · 江西
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