微醺空气圆蛋糕
这个空气感圆蛋糕真的太火了,造型可爱还好吃。今天做了加苹果气泡酒冻的,太适合我那个爱微醺的闺蜜了!入口即化,吃到中间有颗Q弹的微醺酒冻,双重口感,送过去3盒,据说被秒光!喜欢甜点的,喜欢小酒微醺的集美可不要错过啦!
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步骤1/10
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先来做酒冻,吉利丁片剪小片,冰水泡软,捞出挤干水分,隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀,冷藏凝结切小块。
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步骤2/10
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接下来做蛋糕体,蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。
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步骤3/10
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低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。
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步骤4/10
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蛋白+细砂糖+柠檬汁打发到出现小尖角。
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步骤5/10
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分2次和蛋黄糊混合均匀,装入裱花袋。
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步骤6/10
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模具刷上一层黄油,撒一层薄面粉,将面糊挤在上面.
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步骤7/10
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烤箱上火160度,下火180度预热好,放入中下层烤16分钟出炉。
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步骤8/10
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趁热脱模,印上喜欢的卡通图案。
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步骤9/10
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淡奶油+细砂糖+香草膏打发后,挤在一个蛋糕胚上,放上一块酒冻,盖上一块蛋糕即可。
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最后一步
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冷藏1小时,蛋糕和夹心就会融合得更完美,入口即化,香草奶油加上苹果清香酒冻,真的太赞了!喜欢微醺的集美一定要试试啊!
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发布于 2022-11-09 · 浙江
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