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海参泡发的做法

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海参泡发

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切墩(初级)

干海参

、

纯净水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1-2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。（海参不管在煮还是浸泡的时候都必须用纯净水，泡发海参时水温在0度左右最佳，每次换水的时候也最好用0度左右的水。）
步骤2/4 点击查看大图
将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断，注意不要把参体切断。
步骤3/4
将海参放入盛有水的锅中（水量需沒过海参为宜），水开后改小火煮制60分钟。
最后一步点击查看大图
将煮好的海参晾凉，用纯净水浸泡，放入冰箱保鲜层，48小时后（中间换水3-4次），即可食用。

小贴士

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发布于 2022-11-11 · 重庆市

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