芋泥蛋糕
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步骤1/18
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准备好所有戚风蛋糕的材料称好重量，鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。
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步骤2/18
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把色拉油，牛奶，30克细砂糖，低筋面粉加入蛋黄，用打蛋器打匀，不能有面粉结块。
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步骤3/18
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细砂糖分三次加入蛋清，用打蛋器打发。
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步骤4/18
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蛋清打至能拉出小尖角，纹路不会消失即可。
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步骤5/18
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把一半打好的蛋清加入蛋黄，翻拌均匀。
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步骤6/18
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把搅拌好的蛋黄加入打发的蛋清翻拌均匀，注意翻拌的时候不要太快，否则会消泡。
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步骤7/18
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搅拌到这种程度就可以了
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步骤8/18
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把搅拌好的蛋糕面倒入模具，震出气泡。放入烤箱180度上下火烤20分钟。
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步骤9/18
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荔浦芋头和紫薯蒸15分钟。
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步骤10/18
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蛋糕烤到蓬松就可以出炉了
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步骤11/18
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出炉的蛋糕用油纸盖着，防止水份流失。
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步骤12/18
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蒸好的芋头和紫薯放入破壁机，加入1/2比例的牛奶。
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步骤13/18
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打好的芋泥非常顺滑
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步骤14/18
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黄油在不粘锅里融化
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步骤15/18
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把芋泥倒入锅里，关小火，用硅胶铲搅拌
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步骤16/18
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加入炼乳调味
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步骤17/18
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加热到冒大泡即可
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最后一步
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把芋泥一层一层涂抹在蛋糕上就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-12 · 江苏省
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