买如秘制黑抓饭
张静的独家秘方,好吃不腻的羊肉抓饭。
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步骤1/11
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胡萝卜,黄萝卜切,大块肉
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步骤2/11
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热锅凉油,放入花椒,取出花椒粒
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步骤3/11
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小火,放入一勺糖
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步骤4/11
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大火放肉翻炒,放入盐,花椒粉,胡椒粉各一勺
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步骤5/11
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把肉炒至焦黄后盛出
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步骤6/11
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锅里剩余的油放入皮牙子,大火炒焦
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步骤7/11
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放入胡萝卜和刚才炒好的肉,放盐,将胡萝卜炒软,加2勺孜然粉一起翻炒
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步骤8/11
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加入开水没过肉和胡萝卜,煮20分钟
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步骤9/11
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加入泡好的大米,水位和大米基本持平,大火10分钟(加盖)。待水分蒸发完后,把表面的米翻一下,拿筷子倒几个眼,加入一把葡萄干,在小火焖20分钟。
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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闲暇时间可以拌个凉菜,加入盐,白糖,醋,酱油,香油。
1.大米提前泡一个小时,防止夹生。
2.炒萝卜将盐加够。
3.最后20分钟,一定要小火,防止糊锅。
4.锅底越过越厚好,也可用在煮的环节导入电饭锅开启煮饭模式。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-13 · 新疆
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