软硬三丝
正常软硬三丝是土豆丝、洋葱丝、香菜丝，疫情在家静默，没有香菜丝，用的黄瓜丝。
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步骤1/6
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将土豆切丝泡水中，多次换水，将土豆中的淀粉冲洗干净，沥干水分，备用。并将洋葱切丝备用，黄瓜切丝备用（正常是香菜切段备用）
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步骤2/6
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起锅烧油，油热下沥干水的土豆丝。
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步骤3/6
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要耐心等待，等土豆中的水分炸干后，筷子搅动时土豆在锅内已经有酥脆的声音了。这时再炸一会，让土豆丝上色后，即可控油出锅。
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步骤4/6
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出锅后的土豆丝金黄酥脆。
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步骤5/6
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调制小料，可以直接使用麻辣鲜，也可以食盐，孜然粉，辣椒粉，少许白糖，调成自制小料，不吃辣可以不放辣椒粉！
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最后一步
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最后一步，将炸好的土豆丝、洋葱丝、黄瓜丝和调料拌到一起，均匀后装盘使用。
土豆丝一定小火慢慢炸，不要着急，炸一定时候时候土豆丝是非常软的状态，需要筷子搅拌，避免粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-15 · 黑龙江省
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