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剁椒鱼头，舌尖上的初吻

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榴莲炒臭豆腐

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜也被称作“鸿运当头”、“开门红”，它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。。这道菜以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体， 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鱼头 一个
、
剁椒 250克
、
蒜 适量
、
姜 适量
、
盐 半勺
、
葱 适量
、
油 适量
、
小米 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-11-16 · 广东省

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