潮汕风味快手菜 豆酱焗大黄鱼
黄花鱼,是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类,黄花鱼的捕获量较高,价格也十分亲民。 . 而且,黄花鱼的肉质细嫩,骨刺较少,深受大众喜爱。 . 这次试试潮汕风味,来一两勺普宁豆酱,简简单单就能带出海鱼的鲜味。 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
-
步骤1/7
点击查看大图
准备食材:黄鱼选大黄鱼,鱼肉更肥厚;普宁豆酱可网购,用处很多,日后继续介绍。
-
步骤2/7
点击查看大图
给黄鱼去鳞、去内脏,洗净抹干后,在腹腔内顺着脊骨开两刀,鱼背也顺脊骨浅开两刀。
-
步骤3/7
点击查看大图
将豆酱、黄豆酱、料酒和温水混合均匀。
-
步骤4/7
点击查看大图
用盐和糖抹匀鱼身,腌制10分钟。生姜切片,大蒜去皮;小葱葱白切段,葱尾切丝。
-
步骤5/7
点击查看大图
铸铁锅冷锅下油,六成热下姜、葱、蒜,用中火煎香。
-
步骤6/7
点击查看大图
码上黄花鱼,均匀浇上③豆酱酱汁,加盖保持中火焗6分钟。
-
最后一步
点击查看大图
开盖后加上葱丝即可。
①相同的方法,还可以用来烹调小黄鱼等河海鲜。
②鱼内贴骨开两刀,利于撑开码放;鱼背厚肉处浅切两刀,利于快速蒸熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-17 · 广东省
豆酱焗大黄鱼的相关分类
豆酱焗大黄鱼的相关推荐
-
凉拌折耳根-----想不到的美味
970175人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5933578人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#酸辣鸡杂
160936人看过 -
葱油大黄鱼
42076人看过 -
红烧平菇
5302268人看过 -
#年夜饭#煎烧黄花鱼
1134986人看过 -
干煎葱香爆腌大黄鱼段
167597人看过 -
端午清蒸大黄鱼
186826人看过 -
#汤圆创意吃法#海兔炒辣椒
40991人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6569187人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#爆炒酸辣鸡杂
205079人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#清蒸大黄鱼
219120人看过