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『Dango』抹茶豆腐糯米团子的做法

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『Dango』抹茶豆腐糯米团子

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喜欢柔软而有弹性的糯米团子吗？它有黏性，但是不粘牙，有一点像麻糬，但是更Q弹软糯，是美味＆热量不高的甜食。 - 是什么秘密成分让这些糯米团子如此柔软、有嚼劲？是豆腐！在糯米粉中加入嫩豆腐，而不是冷水或沸水，会让团子更柔软。还有另一个好处是增加了蛋白质！ - 它可以有许多变化，可以不放抹茶粉做成原味的。用竹签将它们串起来，淋上黑糖浆和黄豆粉。强烈建议你试试抹茶+蜜红豆+黄豆粉的组合。清新香甜，各方面都配合的很好，是治愈系甜点。 :-D

食材清单加入采购清单

糯米粉 30g

、

嫩豆腐 30g

、

白糖 10g

、

抹茶粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉、抹茶粉、糖拌匀后，加入嫩豆腐，刮刀大致混合后用手揉匀成团。*糯米粉无麸质，无筋度，非常好揉。
步骤2/7 点击查看大图
*面团应该像耳垂一样柔软。
步骤3/7 点击查看大图
等分6份，分别揉成小球。*放心大胆揉光滑~
步骤4/7 点击查看大图
汤锅烧水，水沸腾后加入团子。煮至团子浮起来，再多煮2分钟。*期间可以用汤勺推一推防止沾底。
步骤5/7 点击查看大图
用漏勺取出放入一碗冰水中冷却。
步骤6/7 点击查看大图
盛出，加1大勺的蜜红豆，撒1小勺的黄豆粉。
最后一步点击查看大图
因为这个太简单了，我喜欢现弄现吃。看着电视剧，一会儿就吃上了。翘着脚，后背晒着太阳，很舒服。

小贴士

怕麻烦可以多做点，沥干后密封冷冻保存。嫩豆腐和普通豆腐都可以，但是用嫩豆腐（绢豆腐）的话质地更光滑细腻。也可以用水，面粉量的90%，面团应该要像耳垂一样的柔软，所以可以预留一些，观察面团的硬度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-18 · 天津市

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