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鲜香入味儿连汤都不剩的铁锅垮炖鱼

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开心食记

天气越来越冷 做一锅热气腾腾 鲜香入味儿的铁锅垮炖鱼 家人都喜欢 营养丰富又好吃 做法也超级简单 ⭐⭐附煎鱼不掉皮小妙招哦⭐⭐ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鲜活鲈鱼 1条
、
生姜 4片
、
八角 1个
、
葱白 4段
、
大蒜 5瓣
、
干红辣椒 2个
、
高度白酒 1勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1大勺
、
米醋 1勺
、
白糖 1小勺
、
食盐 2小勺
、
花生油 适量
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

煎鱼不破皮小妙招儿：铁锅烧热至轻微冒烟，再倒入油，再放鱼，这时一定不要翻动！不要翻动！不要翻动！这时鱼皮没有定型，一翻就破皮！等一面煎至金黄定型才能翻面哦！这样保准能鱼皮完整哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-18 · 北京

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