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巧克力金枕蛋糕的做法

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巧克力金枕蛋糕

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满屋巧克力味飘香，口感细腻柔软

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 45克

、

牛奶 65克

、

可可粉 10克

、

低筋面粉 95克

、

玉米淀粉 15+10克

、

泡打粉 2克

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋 5个

、

砂糖 30+70克

、

耐高温巧克力豆适量

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
可可粉，玉米油，牛奶一起搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
晒入低粉，泡打粉，15克玉米淀粉，30克砂糖搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，把5个蛋黄加入可可面糊中搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
浓稠状态
步骤5/14 点击查看大图
蛋清加柠檬汁，分三次加入70克砂糖打至7分发，就是可以有小尖钩，然后加入10克玉米淀粉搅打均匀
步骤6/14 点击查看大图
三分之一蛋清加入面糊中切拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
再倒入剩余的蛋清中切拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
450克吐司模底部垫油纸
步骤9/14 点击查看大图
倒入面糊，震破大气泡，撒上巧克力豆，中间挤黄油（这是帮助蛋糕中间裂开）
步骤10/14 点击查看大图
烤箱中下层，上火160度，下火170度预热，先烤10分钟，再转上下火150度烤55分钟
步骤11/14 点击查看大图
拿出侧放，放凉脱模即可
步骤12/14 点击查看大图
细腻柔软
步骤13/14 点击查看大图
组织很好
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味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-19 · 广东

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