红糖肉桂卷
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步骤1/15
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除黄油外的所有材料搅拌成团，打至厚膜，加入黄油打至薄膜。
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步骤2/15
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整理成团进行第一次发酵(28℃，50min)至2倍大
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步骤3/15
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软化黄油➕红糖粉（无大颗粒）➕肉桂粉。
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步骤4/15
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搅拌均匀。
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步骤5/15
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擀成0.6cm的长方形，翻面，压边。
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步骤6/15
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抹肉桂馅。
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步骤7/15
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卷紧，冷藏一下下，更好切。
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步骤8/15
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分等份(用棉线）。
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步骤9/15
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码在烤盘上。
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步骤10/15
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2次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液/牛奶。
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步骤11/15
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中层，上下火185℃烘烤15~20min。
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步骤12/15
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烤好后趁热刷牛奶会更亮。
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步骤13/15
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红糖肉桂卷。
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步骤14/15
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红糖肉桂卷。
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最后一步
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红糖和肉桂超级搭。
卷的时候尽量卷紧一点。
卷完冷藏一下下，切割面会更好看。
分等份用棉线切割是最好的选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-20 · 广东省
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