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金汤肥牛

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金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
肥牛卷 750克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 金针菇 1把
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 南瓜 一块
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜 5瓣
、
青椒（装饰） 1个
、
红椒（装饰） 1个
、
黄灯笼辣椒酱 50g
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 油 适量
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 少许
、
料酒（焯肥牛） 2勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 白醋 1勺
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 味精 2克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 土豆 1个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 粉条 50g
、
泡山椒末 适量
烹饪步骤
小贴士

1.南瓜蒸一下再煮，更容易煮出里面的营养，为菜品增色； 2.肥牛卷下锅以后不要煮太长时间，容易煮老，口感不够嫩滑； 3.白醋要最后再放，否则香味容易散失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-21 · 四川省

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