土豆丝饼
土豆有N种吃法,今天看到黄心土豆不错,多买了几个,冰箱的食材有啥就做啥,随意搭配。
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步骤1/15
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土豆去皮后擦丝,韭菜切末,虾仁切丁,绿叶蔬菜切碎。鸡蛋忘记拍照了。
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步骤2/15
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土豆丝表面的淀粉不需要冲洗。加盐
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步骤3/15
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鸡精
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步骤4/15
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白胡椒粉,喜欢黑胡椒味的可以加黑胡椒,喜欢烧烤味就加烧烤粉,五香粉……啥都可以
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步骤5/15
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蚝油
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步骤6/15
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加面粉,搅拌均匀
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步骤7/15
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均匀后加鸡蛋。
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步骤8/15
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再次均匀后加配菜
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步骤9/15
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备用
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步骤10/15
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平底锅,加油,中小火。
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步骤11/15
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五成热后,下搅拌好的土豆丝,铺平,不要太厚,厚度不超过2cm。
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步骤12/15
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盖上锅盖,让底面定型
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步骤13/15
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轻轻晃动锅,饼可以动,说明已经定型完全,大约2分钟
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步骤14/15
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翻面,继续盖锅盖2分钟,开盖后,开大火,两面分别煎20-30秒。
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最后一步
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出锅,切小块,搭配蘸汁(香醋+味极鲜+黄椒)。
食品研发人士传授小技巧:胡椒粉我喜欢买整粒的,让店家打碎,这种的香料没有杂质,更纯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-22 · 福建
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