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日本北海道～朗姆葡萄巧克力夹心饼干的做法

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日本北海道～朗姆葡萄巧克力夹心饼干

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静默10多天了，唯有烘焙可以治愈，最后一块白巧了，就用它做个甜点吧

食材清单加入采购清单

无盐黄油（饼干） 150g

、

糖粉（饼干） 80g

、

鲜奶油（饼干） 10g

、

低筋面粉（饼干） 200g

、

杏仁粉（饼干） 100g

、

鸡蛋黄3颗（饼干）

、

葡萄干(夹心) 150g

、

白巧克力（夹心） 120g

、

无盐黄油（夹心） 120克

、

朗姆酒（夹心）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葡萄干称重，温开水洗洁泡3～5分钟沥干容器盛出，倒入朗姆酒15～20ml浸泡密封放于冰箱冷藏1晚。
步骤2/8 点击查看大图
150克软化黄油加入80克糖粉，用电动打发至顺滑颜色变浅，加入10克淡奶油（也可不用）继续打发至充分融合，按多次少量原则将3颗蛋黄分三次加入，继续打发，至到混合物完全融合到丝滑状态。
步骤3/8 点击查看大图
加入100克杏仁粉，将低筋面粉过筛加入，用切拌和翻拌的手法将其混合均匀至无干粉状态。
步骤4/8 点击查看大图
将饼干糊放在油纸上，上面再盖上一张油纸，用擀面杖轻轻推面团至一个长方形装入烤盘放冰箱冷冻20～30分钟
步骤5/8 点击查看大图
拿出饼干面块用擀面杖将其整形成比较规整的长方形，厚度3公分左右再回放冷箱冷冻一下以便切片，切片完可在饼干表面刷层蛋液或牛奶以便更好上色（我没刷）预热烤箱将切好的饼干放入烤制，上下火160度，20分钟左右，烤好拿出冷却备用。
步骤6/8 点击查看大图
白巧克隔水融化加入软化的黄油搅打顺滑完全融合，将冷藏的朗姆葡萄干沥干倒入搅拌均匀，然后用长方形烤盘辅上油纸将其放入用划刀赶平放冰箱冷冻成形，成形后切片备用
步骤7/8 点击查看大图
最后就是将饼干和夹心组装在一起啰，成品颜值味道都在线哟，赶紧试一下吧。
最后一步点击查看大图
密封冰箱冷藏保存哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 重庆市

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