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我愿称之为家的味道吧的做法

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我愿称之为家的味道吧

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

葱

、

蒜

、

干辣椒，花椒

、

生抽蚝油

、

醋白糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱花。蒜切沫。花椒
步骤2/9 点击查看大图
干辣椒切断。半勺蚝油，一勺半生抽，两勺醋，一勺白糖。没有具体数。做饭完全凭感觉
步骤3/9 点击查看大图
茄子切细条，泡盐水三分钟左右。控干水分，撒淀粉。这有个小窍门（把茄子放到一个大点的盆里，干淀粉撒上就轻轻的晃。像颠勺一样的来回晃，边晃边撒淀粉，直到每个茄子都不粘在一起。也没有浪费很多淀粉。）
步骤4/9 点击查看大图
油温七八成。如果不知道油温，就插下筷子轻微小泡了。下进去个茄子很快就飘上来就可以了。调小火，一个一个的往里下，不要动它。等下完不变色没关系。表皮有硬壳了就捞出复炸。炸至如图出锅。
步骤5/9 点击查看大图
葱花，花椒，辣椒，蒜末爆香。加入提前调好的料汁。等翻泡了，加入茄子快速翻炒出锅就行了
步骤6/9 点击查看大图
最后（味道因人而异，也没有具体数据，反正就是微甜微辣的）不喜勿喷哦
步骤7/9 点击查看大图
婆婆做的手工馒头
步骤8/9 点击查看大图
自家做的酱豆子
最后一步点击查看大图
自家种的地瓜，紫薯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-23 · 河南省

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