杏仁原味/巧克力麦芬

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在家嘴馋，非常想吃康师傅的妙芙蛋糕，去超市买了一盒，四个居然13.9……毕竟我这么勤俭持家，找了好几个配方参考着做出了这款麦芬。配上可可爱爱的小杯子非常漂亮，自己解馋或者家里有客人拿来待客都是极好的

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中号纸杯 10个

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鸡蛋 5个

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细砂糖 100克

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玉米油 100克

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黄油 100克

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低筋面粉 160克

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玉米淀粉 40克

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吉士粉 12克

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泡打粉 5克

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食盐 3克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
很简单的一款麦芬，一个大些的盆就搞定了。先用一个碗称好160g低筋面粉、40g玉米淀粉、12g吉士粉、5g泡打粉和3g盐，用手抽或者手混合好（有条件的可以过一次筛，盐应该是过不了筛，倒回去就行）100g黄油融化后加入100g玉米油，打入5个鸡蛋，加入100g糖，用电动打蛋器或者手抽混合均匀，打到蛋和油完全混合好后，把准备好的粉倒进去，先用打蛋器把液体和粉类混合一下，免得开机后面粉四溅…用低档打个1分钟左右混合均匀就可以了。烤箱180度预热找一个高杯，把裱花袋套进去，倒入面糊。剪个小口，把面糊均匀挤进去就好（9分满）。表面放杏仁片或者巧克力豆都可以。放入烤箱，180度烤30分钟，烤好后拿出晾凉就好了

小贴士

1.先把面粉类混合好。免得手忙脚乱 2.打发蛋油糖的过程不用太久，不可能把蛋打发了，打个1分钟左右，麦芬会蓬主要是因为泡打粉，泡打粉也不要放太多，会发苦，我给的量就很合适 3.这个蛋糕的甜度中等，非常不喜欢甜的可以再减20g的糖 4.加黄油是因为手头刚好有100g，没有的可以全放玉米油，我觉得花生油、葵花油也未尝不可，不用太局限 5.高的杯子我用了阿水大杯茶的塑料杯，正好手头有一个洗干净的，大小合适…… 6.想吃巧克力味的可以把10g低筋粉替换成10g可可粉（或者15g，再多我怕会苦，根据自己的喜好） 7.麦芬这东西本来就有点自由发挥的意思，大家也可以在这款原味的基础上自己动手diy，只是粉类或者液体类的量注意等量替换（比如香蕉酱属于液体，可可粉属于固体，咖啡味可以先少量水融化再加入）原味款有香草精的可以加一点，会更好吃

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发布于 2022-11-24 · 山东省

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