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生椰可可吐司的做法

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生椰可可吐司

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喜欢椰子的一切，上次做吐司开的椰浆还没用完，再来个生椰可可吐司吧，椰子和可可、咖啡豆很搭。配方可做1个450克吐司，我用了新买的10厘米水立方吐司盒，可以做2个。新模具温度还没有调试好，不过这款吐司内心柔软，吃起来像是在吃巧克力蛋糕，不是太喜欢甜，所以这款调整的糖量不高，有点微苦，是我喜欢的味道，也可以按照自己的口味微调配方哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上

种面团

、

高筋面粉 175克

、

椰浆 60克

、

牛奶 65克

、

耐高糖鲜酵母 4.5克

、

主面团

、

高筋面粉 60克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 30克

、

椰浆 65克

、

耐高糖鲜酵母 4.5克

、

盐 3克

、

椰子油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
种面团材料揉成光滑面团。
步骤2/7 点击查看大图
室温发酵至2.5倍大。
步骤3/7 点击查看大图
主面团除盐、椰子油以外材料加撕成小块的种面团，放入厨师机打至粗膜。
步骤4/7 点击查看大图
加盐、椰子油（固态），打至光滑有韧性的薄膜。
步骤5/7 点击查看大图
打好的面团平均分两份，滚圆松弛20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
松弛好的面团光滑面向上擀成长方形，翻面后左右两边向3/1处折叠，再从上向下卷起。放入模具，二次发酵至9分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热上火150度，下火210度，烘烤28分钟。出炉震出热气脱模。

小贴士

1、面团含水量不大，可以根据使用的面粉吸水性适当调整水量。 2、一发尽量在26度左右，有暖气的城市室温就可以啦，烤箱发酵温度稍高一些，一发温度高了烤出来的吐司底部会有一点点沉积，不过影响不大，有发酵箱直接调整温度湿度就好。 3、加入的椰子油要冰箱冷藏的固态油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-24 · 新疆维吾尔自治区

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