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橙香葡萄干吐司的做法

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橙香葡萄干吐司

浏览 9.6万 · 收藏 2209 · 学做 7

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普通的葡萄干吐司加了糖渍橙皮，淡淡的橙香，让人神清气爽。参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

糖渍橙皮 20克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 60克

、

酵母粉 5克

、

奶粉 20克

、

水 150克

、

橄榄油 40克

、

盐 5克

、

葡萄干 100克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/24 点击查看大图
自制的糖渍橙皮用上
步骤3/24 点击查看大图
加入80克饮用水浸泡一会儿
步骤4/24 点击查看大图
高筋面粉、鸡蛋、奶粉、糖渍橙皮水、酵母粉、清水
步骤5/24 点击查看大图
搅拌至扩展阶段，加入橄榄油和盐
步骤6/24 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，放入葡萄干
步骤7/24 点击查看大图
轻轻翻拌均匀，放入密封容器中，发酵60分钟
步骤8/24 点击查看大图
至两倍大
步骤9/24 点击查看大图
取出轻拍排气
步骤10/24 点击查看大图
均分成6个面团，揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤11/24 点击查看大图
松弛好的面团
步骤12/24 点击查看大图
取一个擀成椭圆形，翻个面
步骤13/24 点击查看大图
卷起来
步骤14/24 点击查看大图
擀成长条状，翻个面卷起来
步骤15/24 点击查看大图
放入450克的吐司盒中
步骤16/24 点击查看大图
放入烤箱继续发酵，烤箱中放入一碗热水保持湿润
步骤17/24 点击查看大图
发酵至八九分满，取出自然发酵，烤箱190度预热10分钟
步骤18/24 点击查看大图
发酵好的吐司胚盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层
步骤19/24 点击查看大图
180度烤35-40分钟
步骤20/24 点击查看大图
烤好的吐司取出轻震几下，倒出来放在烤网上散热
步骤21/24 点击查看大图
软乎乎的
步骤22/24 点击查看大图
撕着吃
步骤23/24 点击查看大图
切片吃也不错
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 广东省

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