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北方烩菜烧肉豆腐白菜粉条土豆的做法

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北方烩菜烧肉豆腐白菜粉条土豆

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北方的儿时记忆父母的温暖贫困年代的救星家人团聚的必备烩菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜 2～3大片

、

土豆 1个中等大小

、

南瓜 2牙

、

烧肉 2片

、

土豆粉条少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热锅凉油放入肉煸炒，加老抽料酒，还可以加葱姜蒜，花椒什么的。
步骤2/9 点击查看大图
这时候加入切好的土豆继续翻炒，土豆也会上色
步骤3/9 点击查看大图
加入切好的白菜。慢慢小火来炒，白菜自己就会出汤。不用来加水。
步骤4/9 点击查看大图
慢慢的白菜就会不断的出汤缩小，汤汁会进入到整个土豆和肉里，会让味道更香。
步骤5/9 点击查看大图
加入粉条，丸子，豆腐，如果没有高汤就加水，有高汤就加入高汤和炖汤的肉骨头。
步骤6/9 点击查看大图
加入酱油醋，十三香，辣椒粉等，根据个人口味来调味，加入水，水没过菜。
步骤7/9 点击查看大图
一开始大火炖煮，接下来盖盖中小火炖煮。
步骤8/9 点击查看大图
收汁后就做好了。
最后一步点击查看大图
拌米饭面条吃会很香。

小贴士

1 土豆切好不要放太长时间，否则会氧化，如果放的时间长就放在一个加水的碗里，放在冰箱冷藏里。 2 每样食材都按照你预想的1/3~1/4去准备。因为最后是大锅炖，每一样都按照原来的量去房子后做出来就会太多了，根本吃不掉。 3 精心炖煮，投入感情，做出来的会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 北京

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