素菜煮馍
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步骤1/5
配菜:土豆切片,青笋切片,香菇切片,豆腐切片,火腿切片小米辣切丝,西红柿切成小丁。(配菜根据自己爱好喜欢什么放什么)
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步骤2/5
锅中倒入菜油,油温8成热,放入小米辣,再放入香菇,炒上几秒后放入土豆片,豆腐片,青笋片,炒至断生,放入盐,2勺生抽,翻炒均匀,最后放入火腿片,翻滚后盛出备用。
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步骤3/5
锅中倒入菜油,油温5成热放入3勺辣椒面炒出红油,放入西红柿丁,加入少量食盐(增快西红柿融化),炒至西红柿融化加入2碗半清水煮开。
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步骤4/5
汤汁烧开后,用细筛过滤掉汤汁中的辣椒籽,西红柿皮。
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最后一步
汤汁调味:放入鸡精,味精,十三香,盐,生抽,老陈醋(根据自己口味,喜欢酸的多加,不喜欢的不加味道也很好),煮上1分钟,将馍花倒入锅中,再煮5分钟,将之前炒好的配菜倒入锅中,再放入青菜,再煮3分钟出锅。
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发布于 2022-11-26 · 陕西省
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