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抹茶红豆布丁，嫩滑抹茶奶冻，配上甜蜜红豆，清新又治愈。

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今天做一款超简单的抹茶红豆布丁，整体口感丝滑，入口奶香浓郁。嫩滑的抹茶奶冻，配上甜蜜红豆，清新又治愈，每一口都是香甜，小朋友超爱吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

抹茶粉 8克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 260克

、

白砂糖 40克

、

寒天粉 4克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
抹茶粉8克、白砂糖20克，先混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
淡奶油100克分次加入，搅拌至抹茶完全融化均匀。
步骤3/13 点击查看大图
放一边备用。
步骤4/13 点击查看大图
把牛奶260克、白砂糖20克、寒天粉4克，放一起开小火，搅拌至白砂糖和寒天粉完全融化。
步骤5/13 点击查看大图
加入抹茶液
步骤6/13 点击查看大图
开小火继续搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
过筛一下，去掉没化开的抹茶粉。
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具。放凉后冷藏1小时即可。
步骤9/13 点击查看大图
用小刀或牙签在边缘刮一下，方便脱模。
步骤10/13 点击查看大图
顶部放上蜜红豆适量，点缀一下。
步骤11/13 点击查看大图
抹茶红豆布丁，完成O(∩_∩)O
步骤12/13 点击查看大图
口感丝滑，入口奶香浓郁。
最后一步点击查看大图
嫩滑的抹茶奶冻，配上甜蜜红豆，清新又治愈。

小贴士

1、抹茶粉买贵一些的，便宜的抹茶粉基本都是绿茶粉，色味都不会好。 2、寒天粉在40℃左右就开始凝固了，所以操作要快，防止中途就凝固了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-26 · 浙江

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