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炸薯片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

盐 2g

、

红辣椒粉 3g

、

孜然粉 3g适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咱们先把干料备好，准备一个小碗，加入孜然粉、辣椒面、盐。
步骤2/12 点击查看大图
也可以根据个人口味加入其他调料。搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
土豆去皮，切成两毫米左右大小均1匀的薄片。切记，一定要均匀，这样炸的时候才能受热均匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅里加入适量水，烧开，下入土豆片煮到有点透明就捞出。切好后，过水两次，冲去淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
锅里加入适量水，烧开
步骤6/12 点击查看大图
下入土豆片煮到有点透明就捞出。
步骤7/12 点击查看大图
用冷水冲凉，控干水分。
步骤8/12 点击查看大图
油烧热至，筷子插入油里有小气泡时，把土豆一片一片分开下锅，千万不要一下子都倒进去，否则很容易粘在一起。
步骤9/12 点击查看大图
保持中火，边炸边观察，及时翻面保证受热均匀。
步骤10/12 点击查看大图
等到土豆周边气泡变小，几乎没有泡泡声。外圈微微焦黄，土豆片整体硬脆时，就可以捞出，把油控干。
步骤11/12 点击查看大图
炸制时间大概十多分钟，一定要有耐心把炸好的薯片放到大碗中，加入调好的粉料多抖动几下。
最后一步点击查看大图
尝一片，酥脆爽口。不要太香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 内蒙古自治区

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