酱香饼
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步骤1/22
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先来做面饼,准备好面饼和油酥所需的所有材料。
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步骤2/22
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面粉,一半加开水,另一半加凉水,分别搅拌成絮状
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步骤3/22
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揉成比较软的面团。烙饼的面比做其他面食要软。
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步骤4/22
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盖上保鲜膜松弛半小时左右
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步骤5/22
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准备40g油和40g面粉做油酥
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步骤6/22
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锅中倒入食用油,烧到微微冒烟,泼入面粉中搅拌均匀,
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步骤7/22
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调成这样一碗浓稠的油酥就好了,放一旁备用。
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步骤8/22
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按画面中的准备调料。
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步骤9/22
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按画面中的准备调料。
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步骤10/22
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把除葱姜蒜以外的所有调料搅拌在一起
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步骤11/22
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锅中下油,烧热,倒入洋葱、蒜、生姜末炒香,
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步骤12/22
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再倒入酱汁小火熬几分钟,熬至汤汁收浓
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步骤13/22
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一碗灵魂料汁就备好了。
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步骤14/22
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面团也醒发好了,不要揉,直接分成4份,擀成薄片
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步骤15/22
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刷上油酥
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步骤16/22
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把面饼,由下向上卷起来,拧成螺旋状
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步骤17/22
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再次擀成薄片
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步骤18/22
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电饼铛中刷油
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步骤19/22
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放入薄饼,堆出褶皱
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步骤20/22
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小火慢煎
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步骤21/22
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刷上酱汁,撒上葱花和芝麻
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最后一步
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十二种调味料炒制的浓郁酱香味,伴着咔咔的脆爽饼皮,藐杀一众夜市大排档,你快尝尝
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发布于 2022-11-28 · 内蒙古自治区
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