凉拌甜豆荚
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这道菜是我超级能干、堪比大厨的舅妈教的。剥豆荚的方法是多次剥总结出来的。 甜豆荚是一种废物,但处理的好,有如荷兰豆。我一直认为甜豆就是长满了豆子的荷兰豆。 此菜谱土豪请路过。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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剥甜豆,留下表面干净、没有纹路的甜豆荚。没有纹路的甜豆荚嫩,有纹路甜豆荚包的甜豆也不甜。
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步骤2/4
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剥下甜豆荚的内膜,留外皮、去内膜,做法请参看封面视频。
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步骤3/4
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甜豆荚洗净。蒜子压、剁成蓉。水中放点油盐,将甜豆荚焯水。
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最后一步
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锅中烧热油,放入剁椒,蒜蓉,油爆1分钟,关最小火,将焯过水的甜豆荚倒入锅中,再倒入盐、味精、生抽、麻油,拌1分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-29 · 湖南省
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