油豆腐焖排骨(快手菜)
下饭神器，好吃到舔盘，排骨咸香入味，油豆腐吸饱汤汁，做法简单零失败！ 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
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步骤1/8
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排骨350g，泡出血水洗净；油豆腐10个，对半切开更入味；螺丝椒3个，切成段葱姜蒜适量，八角2个，干红辣椒3个
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步骤2/8
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排骨冷水下锅，加入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，焯水去腥；
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步骤3/8
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锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色
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步骤4/8
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下入蒜片、干辣椒、八角和排骨，炒至排骨上色，再下入一勺生抽给排骨入个底味；
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步骤5/8
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倒入一碗热开水，没过排骨，再下入葱段，两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，半勺醋，半茶匙鸡精，少许白胡椒粉，中小火煮10分钟。（一定要用热开水，如果用凉水，排骨遇冷会收缩）
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步骤6/8
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下入油豆腐，再焖煮5分钟。
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步骤7/8
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下入螺丝椒，加入适量盐调节咸淡，螺丝椒炒熟即可关火，锅中可保留少许汤汁。
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最后一步
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出锅装盘。
煮排骨一定要用热开水，如果用凉水，排骨遇冷会收缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-30 · 广东省
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