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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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泡椒凤爪好吃，可是电视里曝光过多次外面卖的凤爪的问题，不敢买，今天自己做来尝尝，其实也不是第一次做了，简单。

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鸡爪 250克

、

泡椒 20条

、

葱 1根

、

花椒 1克

、

姜 2片

、

蒜头 8瓣

、

白醋 50克

、

盐 4羹

、

绵白糖 3羹

、

料酒 50克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、鸡爪子处理干净，剪掉指甲，放葱、姜、花椒、料酒简单焯水，注意火不要大，开锅打去浮沫就出锅；2、在温水中洗净。3、再一次放葱姜花椒把鸡爪下锅煮，根据鸡爪的大小，开锅大概需要8到十分钟，同时准备一盆凉开水（或凉的纯净水），最好是冰水（不要用生水）。4、时间到把煮好的鸡爪倒入冰水中，彻底凉透。
最后一步点击查看大图
1、取干净无水、无油的可密封容器，将凉透凤爪放入。2、加入野山椒数量根据自己的口味，不怕辣的可以讲泡椒剪开，再加入部分泡椒水，根据口味加入白醋、盐、蒜片、花椒、少许白糖、少许白酒。第二天就可以吃了。

小贴士

白酒可以杀菌防腐。冰水很重要，要不凤爪就不爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-01 · 北京市

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