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红油青笋烧鸭血的做法

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红油青笋烧鸭血

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【7-165】这是一个逮啥吃啥凑盘菜还行蛮香挺下饭的故事……咋说呢感觉像冒菜 ----- 2022.12.04

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血一盒

、

莴笋大半根

、

葱半根

、

蒜好几瓣

、

红油豆瓣适量

、

生抽可换

、

淀粉少来

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
拆盒鸭血改刀成条凉水下锅大火烧开煮一分钟关火捞起来搁旁边控控水等会儿用
步骤2/10 点击查看大图
再次开火加点油切上把葱段和蒜片
步骤3/10 点击查看大图
小火扒拉两下倒上提前削皮收拾干净大概跟鸭血统一了下队形的莴笋片
步骤4/10 点击查看大图
扒拉扒拉根据菜量和自己扛辣程度往里擓些红油豆瓣或者其它红油辣味酱进去打个底
步骤5/10 点击查看大图
咔咔翻匀划拉香倒上开头收拾好的鸭血片/条/块
步骤6/10 点击查看大图
搅和搅和加勺水进去给锅降降温主要也方便悠哉哉调味--就酌情补点儿香料粉盐生老抽什么的调整下颜色和味道
步骤7/10 点击查看大图
拿不准量就先少加温柔推匀了稍微咕嘟它两三分钟蘸点汁尝尝小心烫，缺啥补啥没问题了撒葱叶
步骤8/10 点击查看大图
小葱青蒜苗那些也都行，随手一拌淋圈水淀粉进去拢个小薄芡，看心情点红油辣油麻椒油或者加醋改味型
步骤9/10 点击查看大图
确认汤汁浓稠色儿合适了再关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃
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走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-04 · 山东

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