凉拌大白菜心
北方冬天,天干物燥,但有一好物恰恰与之平衡,那就是我们今天菜谱的主角东北大白菜。俗语说:百菜不如白菜。滋阴去燥,好的不要不要的。
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步骤1/8
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半颗大白菜心,洗净控水。
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步骤2/8
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木耳头天泡发,焯水3分钟,纯净水洗过,切丝。
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步骤3/8
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蒜切末,加入糖,生抽,香醋,自然鮮,鲜贝露,搅拌均匀,备用。
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步骤4/8
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快来,这里有宝。白菜切丝秘法:斜切入里不断,然后再切丝,更细。
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步骤5/8
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鸡蛋搅拌均匀,热锅凉油,贴边下入蛋液,小火转动锅子,煎出薄薄蛋皮,出锅。切丝。
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步骤6/8
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切好的白菜丝,香菜末。倒入碗中料汁拌匀,加入鸡蛋丝及香油封住鲜味。
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步骤7/8
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喜欢辣的可以加一点。我的秘制辣椒油在笔记中。
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最后一步
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营养爽口的凉拌白菜丝⊙ω⊙
1-白菜不可切的太早,容易苦及出水。
2-鸡蛋不可煎的太早,凉了容易腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 辽宁
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