麻辣香锅虾
特别喜欢这个虾的做法,活虾用葱、姜、料酒腌制去腥,然后沥干水分,用玉米淀粉包裹上,下油锅炸至酥脆,然后再回锅放入麻辣料汁浸泡入味,这虾吃起来外壳又香又脆,虾肉则紧实弹牙,麻辣滋味非常浓郁,真的连虾壳都不会浪费。再搭配一些自己喜欢的配菜,妥妥的下饭! 麻辣料汁强烈推荐使用:味达美海鲜冷泡汁调味料,零添加防腐剂,麻辣的配比非常劲爽,花椒的清香特别诱人!
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准备所需的食材和调料;
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将明虾剪去胡须,斜刀剪去脑袋,去掉虾脑再开背并清洗干净;放入葱段、姜丝、料酒抓匀均匀,腌制15分钟,达到去腥的效果;
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明虾腌制结束后,去掉葱姜,放入玉米淀粉中,让其薄薄的裹上一层备用;
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步骤4/15
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将土豆、莴笋洗净去皮后,用波纹刀切成条;莴笋切好后放少许盐腌制一下并沥干水分;土豆切好后用水冲洗一下同样沥干水分备用;
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起锅热油至五成热,放入裹好淀粉的明虾,炸至表面金黄后捞出控油;
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步骤6/15
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再将土豆放入油锅,炸两分钟即可捞出控油;
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准备好干辣椒、蒜末、姜片、葱粒;将午餐肉切片,响铃卷切成小段;
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珐琅锅倒入适量植物油,放入干辣椒、蒜末、姜片、葱粒小火炒香;
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放入午餐肉干煸一下;
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再加入各种丸子、响铃卷;
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步骤11/15
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放入适量高汤(不需要太多)煮开;
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淋上味达美海鲜冷泡汁调味料,煮入味;
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步骤13/15
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最后放入莴笋;
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步骤14/15
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再放入炸好的明虾,翻炒入味即可关火,加盖浸泡30分钟左右让其充分入味;
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最后一步
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上桌前撒上白芝麻,葱花即可。
1、鲜虾处理好后一定要提前腌制一下,以达到去腥的效果;
2、鲜虾腌制结束后,去掉葱姜,放入玉米淀粉中,让其薄薄的裹上一层备用;这样入油锅炸成金黄后,吃起来外壳又香又脆,虾肉则紧实弹牙,口感非常好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-07 · 浙江
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