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彩虹小蛋糕的做法

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彩虹小蛋糕

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不过生日的时候也想吃蛋糕怎么办？来个迷你小蛋糕过过瘾吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 30克

、

纯牛奶 15克

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 10克

、

白糖 25克

、

淡奶油 100克

、

猕猴桃三个

、

白糖（加淡奶油里） 8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄盆里加入牛奶和玉米油搅拌至乳化
步骤3/12 点击查看大图
晒人低筋面粉后翻拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中分三次加入白砂糖打发
步骤5/12 点击查看大图
打成这样的小弯钩就可以了
步骤6/12 点击查看大图
1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
再把蛋黄糊全部倒进蛋白霜里，继续翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕糊分四份分别加不同的色素调色
步骤9/12 点击查看大图
将四种颜色的蛋糕糊分装进裱花袋
步骤10/12 点击查看大图
不同颜色蛋糕糊交错挤在烤盘中，烤箱150度、25分钟（提前5分钟预热烤箱），这个是烤好后的样子
步骤11/12 点击查看大图
用玻璃杯把蛋糕按压成圆形
最后一步点击查看大图
一层蛋糕一层奶油抹好，表面抹不匀也没关系，洒上白巧克力碎颜值蹭蹭往上涨

小贴士

不同烤箱脾气不一样，时间、温度可以自己微调一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-08 · 湖北

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